En las instalaciones nuevas de tu SO Linux es muy probable que el LibreOffice (ahora el mas comun, en lugar de OpenOffice) venga por default en ingles, cambiar los menus a español resulta muy facil, basta con instalar la siguiente libreria install libreoffice-l10n-es en tu sistema
sudo apt-get install install libreoffice-l10n-es
o
yum install install libreoffice-l10n-es
o el comando que se aplique a tu sistema
Tip: cambiar LibreOffice a español en Linux